ซุปผักรวมมิโซะรสจัด

ซุปผักรวมมิโซะรสจัด

เตรียม 20 นาที ปรุง 25 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  • เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นเต๋าทอดให้เหลือง 1/2 ถ้วย
  • หัวไชเท้าหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  • บุกก้อนหั่นเต๋า 1/3 ถ้วย
  • เห็ดเออรินจิ 5-7 ดอก
  • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 2 ต้น
  • สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น
  • ปลาแห้งญี่ปุ่น 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
  • มิโซะ 1/4 ถ้วย
  • พริกโคจูจัง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือดใส่ปลาแห้งญี่ปุ่นยกลงจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วกรองน้ำซุปใส่สาหร่ายคอมบุต้มด้วยไฟกลางนานประมาณ 5 นาทีให้สาหร่ายออกรส
  2. ใส่หัวไชเท้า แครอทต้มพอนิ่ม ตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดเออรินจิ เต้าหู้ทอด และบุก ใช้ไฟอ่อนตุ๋นจนกระทั่งทุกอย่างสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยมิโซะและพริกโคจูจัง ชิมรสตามชอบถ้าไม่เค็มเติมโชยุเล็กน้อย

H&C Tip

  • บุกก้อน มีขายเป็นห่อสำเร็จรูป ยี่ห้อคอนยัคกี้ หาซื้อได้ในช่องแช่เย็นตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป

 

อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Recipe นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 9 ฉบับที่ : 101 เดือน : มิถุนายน 2552